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Les recettes du petit marché

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Retour sur les recettes de

Tarte aux mirabelles

Recettes pour 6 à 8 personnes
ingredients

1 pâte feuilletée / sablée ou sucrée
env. 600g de mirabelles
4 à 6 c. à c. de sucre semoule
env 30 g de beurre
4 ou 5 meringues
moule à tarte 30 cm de diamètre

Petites astuces A la sortie du four, faites refroidir votre tarte sur une grille et saupoudrez d'1 c. à c. de sucre glace pour donner du brillant. La quantité de farine et de sucre dépend de la maturité des fruits. s'ils sont bien mûrs et par conséquent bien sucrés et très juteux, mettre un peu plus de farine et un peu moins de sucre. s'ils ne sont pas très sucrés, mettre un peu plus de sucre pour adoucir l'acidité des fruits. la farine reste nécessaire pour absorber le sucre.
  • Faites chauffer le four à 200°c(th 6-7)

  • Ouvrez les mirabelles et dénoyautez-les.

  • Etalez la pâte dans le moule et piquez tout le fond avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

  • Ecrasez les meringues et disposez-les dans le fond de la tarte.

  • Disposez régulièrement les mirabelles, l'intérieur tourné vers le haut, sur le fond de pâte.

  • Saupoudrez de farine et de sucre (env. 2 c. à c. de chaque).

  • Découpez le beurre en 6 ou 8 petits morceaux que vous répartissez également sur la tarte.

  • Enfournez sur la grille du bas, à 200°c pendant 35 min.