Soupe froide courgette basilic
| Recettes pour | 4 personnes |
| ingredients | – 500g de courgettes – un bouquet de basilic – un petit pot de crème fraîche liquide – sel / poivre |
| Petites astuces | Vous pouvez utiliser des courgettes jaunes pour un goût plus doux. |
Laver et couper les courgettes en 2 tronçons puis trancher les dans le sens le la longueur.
Laver le basilic et réserver quelques feuilles pour la décoration finale.
Les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson.
Les passer sous l'eau froide afin de fixer la couleur.
Les mixer (sans eau) avec le basilic, la crème fraîche et ajouter un peu d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mettre au réfrigérateur avec un film plastique et servir très frais un beau soir d'été ! et ajouter les feuilles de basilic.