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• Légumes

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).

Retirer la première pelure des oignons.

Les emballer séparément dans du papier sulfurisé et maintenir les papillotes avec du fil de cuisine.

Mettre les papillotes dans un plat et enfourner pour 40min.

Couper la poitrine en petits dés, peler et hacher l'ail.

Concasser les noix et les faire dorer légèrement à sec dans une poêle.

Sortir le plat du four, baisser le thermostat à 6 (180°).

Déballer les oignons, les laisser tiédir puis leur couper un chapeau.

Les évider en prenant soin de ne pas percer les "coques" puis hacher la chair au couteau.

Faire revenir la poitrine 10min dans une cocotte avec 30g de beurre, ajouter les noix, le hachis d'oignons et l'ail.

Sucrer, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10min.

Garnissez les oignons de la préparation et les ranger dans un plat à four beurré en remettant les chapeaux.

Préparer du bouillon en diluant le cube dans 20cl d'eau très chaude et la verser dans le plat.

Parsemer de parcelles du beurre restant. Enfourner 20min.

Mixer en premier lieu les épinards avec l'eau de coco.

Rajouter la banane, mixer.

Rajouter les morceaux de mangue et ananas, mixer.

Rajouter les morceaux de melon avec une cuillère à café de poudre d'herbe de blé avec un peu de citron et une cuillère à café de miel. Mixer.

Servez dans un verre et parsemer de graines de chanvre.

Laver et couper les courgettes en 2 tronçons puis trancher les dans le sens le la longueur.

Laver le basilic et réserver quelques feuilles pour la décoration finale.

Les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson.

Les passer sous l'eau froide afin de fixer la couleur.

Les mixer (sans eau) avec le basilic, la crème fraîche et ajouter un peu d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mettre au réfrigérateur avec un film plastique et servir très frais un beau soir d'été ! et ajouter les feuilles de basilic.

Plonger les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Laver et essorer la roquette.

Laver et découper les tomates en 4 dans le sens de la longueur.

Egoutter les pâtes dans une passoire et rincer les à l'eau chaude.

Dans un saladier, mélanger les pâtes, les tomates et la roquette.

Ajouter généreusement de l'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Laver correctement le chou.

Dénerver le chou et le couper en fine lamelles.

Dans une grande casserole d'eau salée, blanchir le chou une dizaine de minutes.

Couper l'oignon et les blancs de poulet en petits dés.

Faire revenir à la poêle les oignons avec l'huile puis ajouter des dés de poulet. Poivrer.

Egoutter le chou Kale et l'incorporer à la préparation.

Faire mijoter le tout avec un peu de sauce soja sucrée selon vos goûts.

Ecosser les petit-pois.

Peler les patates, les oignons et les couper en petits dés.

Dans une grande casserole, ajouter les petit-pois, les patates et les oignons.

Recouvrir d'eau et ajouter les cubes.

Laisser mijoter 25min et remuant de temps en temps.

Oter du feu, verser les légumes dans un saladier et mixer le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Découper le chapeau des courges et vider les graines à l'aide d'une cuillère.

Placer les 4 courges (avec le chapeau) dans un plat et les enfourner 40min à 180°.

Vérifier que la peau ne noircisse pas, sinon baisser la température du four.

Emincer les oignons en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les allumettes, poivrer puis réserver.

Découper des dés de reblochons et sortir les courges du four.

Garnir les courges de la poêlée et des dés de reblochon.

Enfourner 10min à 180° afin de faire fondre le fromage.

Lavez les Courgettes et coupez-les en fines rondelles.

Dans une poêle, faites revenir 3 gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les courgettes et le thym. Salez, poivrez.

Laissez mijoter 15 min à feu doux.

Lavez, équeutez et égouttez les épinards.

Faîtes revenir l'ail émincé dans le beurre à feu doux.

Ajoutez les épinards et laissez cuire doucement, jusqu'à évaporation du jus.

Ajoutez la crème, salez et poivrez.

Epluchez et taillez en fond les artichauts violets, puis les émincer finement dans un saladier avec de l'eau froide et le jus de 2 citrons.

Lavez et essorez la roquette.

Coupez finement les tomates séchées.

Préparez la vinaigrette.

Mélangez les artichauts avec les tomates séchées et la roquette, arrosez de vinaigrette et garnissez de copeaux de parmesan.