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Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).

Retirer la première pelure des oignons.

Les emballer séparément dans du papier sulfurisé et maintenir les papillotes avec du fil de cuisine.

Mettre les papillotes dans un plat et enfourner pour 40min.

Couper la poitrine en petits dés, peler et hacher l'ail.

Concasser les noix et les faire dorer légèrement à sec dans une poêle.

Sortir le plat du four, baisser le thermostat à 6 (180°).

Déballer les oignons, les laisser tiédir puis leur couper un chapeau.

Les évider en prenant soin de ne pas percer les "coques" puis hacher la chair au couteau.

Faire revenir la poitrine 10min dans une cocotte avec 30g de beurre, ajouter les noix, le hachis d'oignons et l'ail.

Sucrer, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10min.

Garnissez les oignons de la préparation et les ranger dans un plat à four beurré en remettant les chapeaux.

Préparer du bouillon en diluant le cube dans 20cl d'eau très chaude et la verser dans le plat.

Parsemer de parcelles du beurre restant. Enfourner 20min.

Mixer en premier lieu les épinards avec l'eau de coco.

Rajouter la banane, mixer.

Rajouter les morceaux de mangue et ananas, mixer.

Rajouter les morceaux de melon avec une cuillère à café de poudre d'herbe de blé avec un peu de citron et une cuillère à café de miel. Mixer.

Servez dans un verre et parsemer de graines de chanvre.

Laver et équeuter les fraises et les feuilles de menthe.

Ajouter les fraises, le sucre, les feuilles de menthe et le jus de citron dans le bol du mixeur (blinder).

Mixer jusqu'à obtenir un beau velouté homogène.

Filmer et laisser reposer votre préparation au frigo pendant 2h.

Dans un joli verre, verser votre gaspacho et ajouter le champagne bien frais !

Laver et couper les courgettes en 2 tronçons puis trancher les dans le sens le la longueur.

Laver le basilic et réserver quelques feuilles pour la décoration finale.

Les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson.

Les passer sous l'eau froide afin de fixer la couleur.

Les mixer (sans eau) avec le basilic, la crème fraîche et ajouter un peu d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mettre au réfrigérateur avec un film plastique et servir très frais un beau soir d'été ! et ajouter les feuilles de basilic.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Battez les œufs en omelette.

Ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien. Le mélange doit être mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, avant de délayer avec le lait.

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises (ou les abricots) et faites-les revenir 3-5 min à la poêle à feu doux avec la cuillère de sucre et de beurre.

Disposez les cerises (ou les abricots) avec le jus dans un plat bien beurré.

Versez la pâte sur les fruits puis faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 25 min.

En fin de cuisson, saupoudrez le clafoutis de sucre semoule ou de sucre vanillé, remettez le clafoutis au four pour 5min, pour qu'il caramélise.

Servez tiède.

Plonger les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Laver et essorer la roquette.

Laver et découper les tomates en 4 dans le sens de la longueur.

Egoutter les pâtes dans une passoire et rincer les à l'eau chaude.

Dans un saladier, mélanger les pâtes, les tomates et la roquette.

Ajouter généreusement de l'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Laver correctement le chou.

Dénerver le chou et le couper en fine lamelles.

Dans une grande casserole d'eau salée, blanchir le chou une dizaine de minutes.

Couper l'oignon et les blancs de poulet en petits dés.

Faire revenir à la poêle les oignons avec l'huile puis ajouter des dés de poulet. Poivrer.

Egoutter le chou Kale et l'incorporer à la préparation.

Faire mijoter le tout avec un peu de sauce soja sucrée selon vos goûts.

Ecosser les petit-pois.

Peler les patates, les oignons et les couper en petits dés.

Dans une grande casserole, ajouter les petit-pois, les patates et les oignons.

Recouvrir d'eau et ajouter les cubes.

Laisser mijoter 25min et remuant de temps en temps.

Oter du feu, verser les légumes dans un saladier et mixer le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Découper le chapeau des courges et vider les graines à l'aide d'une cuillère.

Placer les 4 courges (avec le chapeau) dans un plat et les enfourner 40min à 180°.

Vérifier que la peau ne noircisse pas, sinon baisser la température du four.

Emincer les oignons en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les allumettes, poivrer puis réserver.

Découper des dés de reblochons et sortir les courges du four.

Garnir les courges de la poêlée et des dés de reblochon.

Enfourner 10min à 180° afin de faire fondre le fromage.

Faites chauffer le four à 200°c(th 6-7)

Ouvrez les mirabelles et dénoyautez-les.

Etalez la pâte dans le moule et piquez tout le fond avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

Ecrasez les meringues et disposez-les dans le fond de la tarte.

Disposez régulièrement les mirabelles, l'intérieur tourné vers le haut, sur le fond de pâte.

Saupoudrez de farine et de sucre (env. 2 c. à c. de chaque).

Découpez le beurre en 6 ou 8 petits morceaux que vous répartissez également sur la tarte.

Enfournez sur la grille du bas, à 200°c pendant 35 min.